これなーんだ!

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こんにちは!
BistroTOMです!
写真は製作途中のあるものです!
Instagram…bistro_tomの方に材料を載せました!

煮詰めて、仕上げに焼きます!
何が出来るでしょうか!

エクルビス

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#エクルビス をトムさんが買って来ました!

フランスでは、アメリカザリガニをエクルビスと言って前菜やソースで食べます。

約5年前に築地のお魚屋さんで生け捕りの状態で注文して4キロ位届いた時は大変でした。下処理にトムさんと私2人で黙々とザリガニ達を洗い……。
洗っていると脱走ザリガニ君や、洗い終わりステンレスのポットに入れたザリガニ君達がハサミで『カチャカチャ』していて…
色々と大変でした。(笑)
今回は可愛いと思える量なので、私は楽しく楽しく見学してました(*^^*)

パイケースに入れたり、前菜にしたり、何でお出しするか楽しみです(^^)

営業時間短終了のお知らせ

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こんにちは!BistroTOMです!
9/15(火)を持ちまして、22:00までの短縮営業が終了しました。

ですが、コロナウイルス感染拡大防止のため、ご予約のみの営業とさせていただきます。

何とぞよろしくお願いいたします。

早く、コロナウイルス治まるといいなぁ。
皆で気を付けて、拡大防ぎましょう(*^^*)

写真はソーシャルディスタンス用のお花です!
今回はダリアと、蘭にしました!
蘭の写真はInstagramに載せようかな(*^^*)

Instagram…bistro_tom

ガロンティーヌ

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こんにちは!BistroTOMです!
暑さが厳しいですね(・・;)
おまけに台風も…!
暑さや、急な雨など、気温、気圧がぐるぐると変わりますね。体調にお気をつけ下さいませ。

写真は、鶏肉のガロンティーヌ はるさんおこぼれ端っこ入りバージョンです(*^^*)

中にはオクラ、フランスのキノコ達(トランペット茸・ジロル茸・セップ茸・モリーユ茸等)をパラパラミックスして入れてあります!
こちらはコースの一品としてクリームのソースと共にお出ししました。

現在BistroTOMでは、コロナウイルス感染予防の一環として、アルコール消毒のご案内、又通常よりも客性数を減らしての営業をしております。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

ソーシャルディスタンス

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こんにちは!
BistroTOMです。

ソーシャルディスタンスとして、使わないお席に一輪挿しでお花を置く事にしました!

写真はこの前のお花です。
ケイトウと蘭にしました(*^^*)

今度はどんなお花にしようかな(^^)

再出発

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こんにちは!
ビストロトムです。

【http://maison106.jugem.jp】のブログにアクセス出来なくなりました。
ご愛読して下さっていた皆様、ご不便、ご心配おかけして申し訳ありませんでした。

未だにアクセス出来ない為、新しくブログを立ち上げました。
こちらでのご登録よろしくお願いします!
また、ちょこちょこと更新していくので、立ち寄って見てください!

現在、ビストロトムでは、コロナウイルス感染予防のため、
【完全予約制(ランチ・ディナーともに)】
【客席を減らしての営業】
【手指アルコール完備】等の対策をして営業しております。

ご来店の際は、ぜひご連絡下さい!
お待ちしております(*^^*)



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