エクルビス

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#エクルビス をトムさんが買って来ました!

フランスでは、アメリカザリガニをエクルビスと言って前菜やソースで食べます。

約5年前に築地のお魚屋さんで生け捕りの状態で注文して4キロ位届いた時は大変でした。下処理にトムさんと私2人で黙々とザリガニ達を洗い……。
洗っていると脱走ザリガニ君や、洗い終わりステンレスのポットに入れたザリガニ君達がハサミで『カチャカチャ』していて…
色々と大変でした。(笑)
今回は可愛いと思える量なので、私は楽しく楽しく見学してました(*^^*)

パイケースに入れたり、前菜にしたり、何でお出しするか楽しみです(^^)
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